熏鱼的家常做法

制作步骤 1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片。葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。

1怎样做熏鱼

熏鱼的材料是马鲛鱼，香叶，八角，桂皮，陈皮，辣椒，冰糖，老卤汁。先把马鲛鱼清洗干净，然后加入适量的盐和料酒腌制10分钟。9再把香叶切成碎。香叶，桂皮，陈皮，八角，冰糖，老抽，生抽，辣椒干，卤汁都放在锅里面。在加入清水煮开。放凉以后就放入冰箱里面冷藏。再把马鲛鱼吸干水分，平底锅放入适量的油，把马鲛鱼放进去，焦成两面金黄，趁热的时候，把焦好的鱼块浸泡在卤汁中，冷藏一天一夜就可以吃了。

2五香熏鱼的做法

五香熏鱼的做法:草鱼，白糖，酱油，料酒，五香粉，生姜，葱，蒜。草鱼要清洗干净，去掉头尾，中间段肉切成小块片。在加入适量的五香粉以及酱油腌制半个小时。炒锅倒入油，烧成五成熟的时候，再把鱼块炸成金黄色，捞出来备用。炒锅在重新倒入适量的油，放入葱，生姜爆香。加点清水进去，料酒，酱油，白糖，盐和五香粉煮开一分钟。煮好的汤汁晾干以后放入鱼块熏卤半个小时就可以吃了。

3熏鱼怎么吃

熏鱼的做法:准备好一条草鱼，一定要先把草鱼清洗干净，切成块，不要太厚也不能太薄了。再用盐，生姜，大蒜粒，腌制半个小时左右。起锅倒入油，把鱼头倒进去，在拿出来一道鱼头汤也是很不错。先准备好一口锅，倒入适量的油，等油烧到七分熟，再开小火。再用筷子把鱼倒进去，等鱼的表面变成金黄色就可以了。然后再把蒜，生姜，葱，白糖，生抽，料酒和水放在锅里面煮5分钟，做成酱汁，直接浇在鱼上面就可以了。

4熏鱼干怎么做好吃

熏鱼干做法:草鱼，番茄酱，醋，白糖，盐，鸡蛋白，淀粉，胡椒粉。鱼中段去鳞和内脏清洗干净，在切成薄片，越薄越好。再把切好的鱼片用盐，胡椒粉，蛋清腌制10分钟。在盘中倒入干淀粉备用。把鱼片粘上一层层的淀粉。锅里倒入油，炸成金黄。锅里的油全部都倒掉，放入番茄酱，白糖，醋，水，熬熟后煮到汤汁粘稠浓郁，接着就放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌，放凉即可。

5高压锅熏鱼

高压锅熏鱼的做法:花鲢鱼，油，盐，老抽，五香粉，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，大蒜，料酒，冰糖。把花鲢鱼切成大快，然后清洗干净，加入一些五香粉，盐，老抽，料酒腌制4个小时入味。锅里放入食用油，9再把八角，桂皮，五香粉，生姜，大葱，干花椒放入锅里，翻炒一会，再加入适量的盐，再次煮开三分钟。关火倒入白酒，放凉备用。再把刚刚腌制好的鱼块用厨房纸擦干净，放入油锅里面，炸成金黄色，然后倒入卤汁中就可以了。