尖椒肉丝

尖椒属辣椒的一个大类。在我国,在许多地区都是非常重要的调味品。由于南方多雨,空气潮湿,辣椒有祛湿功能,所以南方人均喜辣椒。辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

1尖椒土豆丝的做法

西芹仙贝的配料:西芹、仙贝适量、料酒植物油鸡精。做法1西芹择掉叶子,清洗干净切断备用;2锅内倒入清水烧开,把切好的西芹倒入水中煮一分钟,捞出,把水控干;3锅内倒入油烧热,把仙贝倒入用中火炒至颜色变白,捞出。4用剩下的油炒西芹,炒3-4分钟,西芹炒熟可以把仙贝倒入翻炒,加入适量的盐和鸡精调味,然后炒至均匀,就可以了。

2虎皮尖椒的家常做法

虎皮尖椒的家常做法,配料:尖椒、白糖、米生抽、蒜、生姜。做法:1尖椒洗净切成段状,大蒜、生姜切沫;2把米醋、糖、生抽、盐倒入小碗中调汁;3锅内烧热不放油,把切好的尖椒放进去,记得要来回翻面,防止粘锅,尖椒变软没有水分即可;4把尖椒盛出,放油姜沫、蒜末爆香,在把煎好的尖椒倒入锅内,翻炒均匀,把调好的汁倒入,然后翻炒均匀。

3尖椒炒肉的做法

尖椒炒肉的配料有:五花肉青椒、红椒、生姜、精盐、豆瓣酱。做法1五花肉切成小块,青椒、切成小块;2锅内放油把切好的五花肉放入油炸4分钟,炸成外焦里嫩即可;3盛出炸好的五花肉,锅内重新倒油,把姜片倒入翻炒,加入2勺豆瓣酱炒2分钟(加入豆瓣酱味道会更鲜美),再把炒好的肉丁和青椒、红椒倒入,加入适量精盐继续翻炒3分钟即可。

4尖椒豆腐皮的做法

尖椒豆腐皮的配料有:尖椒1个、红椒1个、豆腐皮2张、鸡精、生姜、大蒜、料酒、精盐。做法1把豆腐皮跟尖椒和红椒洗干净切成丝,大蒜切沫、生姜切成片;2锅内放入清水烧开,放入豆腐皮跟尖椒和红椒用开水焯一下,捞出控水;3锅内倒油烧热,把切好的蒜沫跟姜丝倒入爆香,放入盐、鸡精、料酒调味;4放入豆腐皮跟尖椒翻炒至均匀就可以装盘了。

5尖椒皮蛋的做法

尖椒皮蛋的配料有:皮蛋3个,朝天椒2个,红椒1个、葱、精盐、米醋、味精酱油辣椒面、白芝麻。做法1皮蛋切成相等的4份,摆入盘中;2朝天椒、红椒、小葱切成碎,放入酱油,盐、米醋、味精,把事先准备好的辣椒面用热油调匀,也一起倒入均匀搅拌;4把摆好的皮蛋盘子拿出,均匀的将调好的汁浇在皮蛋上面,这样一盘美味的尖椒皮蛋就做好了。

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