羊肉包子馅

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

1水饺馅的做法

制作水饺馅的方法:西瓜只要外皮,切成丝,放到淡水里面腌制大约30分钟,然后取出放入干净的盆中,撒上麻油、丝、味精、食盐均匀搅拌。仁洗干净,放入西瓜丝中搅拌均匀,然后一同放到搅拌器打成泥状。睡觉馅制作成功。此方法做出来的水饺馅口感清脆,是咸甜味。适合夏天吃西瓜之后,西瓜皮再度利用。另一种做法:瘦肉打成肉泥,放在搅拌机打碎,和瘦肉泥混合均匀,放入香油、食盐、大葱、蒜末搅拌均匀后便可。

2菜包子馅的做法

蔬菜包子馅的制作方法青菜叶子每片洗干净,锅里放水,青菜叶焯水一分钟捞出,焯水的时候可以放入一两滴香油和适量食盐,能保存青菜叶的颜色。焯水后青菜叶子洗干净,多余的水分滤掉,切成碎末。海米先浸泡一两个小时,然后切碎,香菇用水浸泡一个小时后,切成碎末,把青菜、海米和香菇放到一起搅拌均匀,可加入适量食盐和香油,蔬菜包子馅儿制作成功。

3牛肉萝卜馅包子的做法

牛肉萝卜馅儿包子做法:牛肉洗干净,放入搅拌机打成肉泥,红萝卜去掉表皮,先切成细丝。锅里放水,水沸腾后萝卜丝下锅焯水大约3分钟,可以去掉萝卜的苦涩味道,焯水后捞出萝卜丝。牛肉泥放入香油、葱花,反复搅拌,安静放置3分钟。萝卜丝放适量食盐和味精,搅拌均匀后,放入牛肉泥中,在反复搅拌。面粉揉成光面团,醒面大约两个小时,擀面杖擀成包子皮,用上面做好的牛肉萝卜包子馅包饺子,然后放入蒸笼蒸大约半个小时便可。

4羊肉烧烤做法

制作羊肉烧烤的方法:羊肉在清水里面反复洗干净,撒上适量食盐,反复揉搓,然后淋上少许食。萝卜和洋葱表皮去掉洗干净,芹菜切成小段备用。洗干净的羊肉撒上香叶、料酒胡椒粉,抓揉均匀腌制大约两个小时,然后羊肉切成小块,浇上芝麻油,取干净的竹签,把洋葱切成块儿、胡萝卜切成块,穿到竹签上,再穿上4到5块羊肉,装盘,放入旋转烤箱,烤大约一个小时,羊肉开始有白色的汁液冒出,取出待凉便可以食用。

5羊肉面条的做法

制作羊肉面条的方法:羊肉切成很薄的片,或者切细碎。锅里放水,切好的羊肉下锅煮大约半个小时,煮的时候放几片生姜、几根大葱和适量花椒,羊肉煮熟后捞出,夹去生姜大葱和花椒,然后过滤干水分备用。锅里放油,下蒜末、姜末、葱末、食盐、生抽,炒均匀后,羊肉片或者羊肉末下锅反复翻炒,放适量水,煮大约3分钟左右,汤汁渐渐收拢,起锅。锅里放水,下面条,煮熟后面条起锅,舀一瓢羊肉臊子盖在面条上。

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