牛排的做法

做为煎牛排的肉也就是那么两块，一块是菲力牛排，一块是西冷牛排。菲力牛排—腰内肉部分牛腰肉（tenderloin），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，形状头大尾小，肉质鲜嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗。是牛排中单价最高的。

1牛排的做法大全

首先要准备好各种的食材。可以准备一点洋葱，洋葱有健胃祛痰利水的功效。第一部就是要把牛排用清水浸泡两分钟，让污渍彻底消除，接着放入锅中。第二部就是倒入红酒和酱油还有甘罗勒和月桂叶，还要把清水倒入一直到把牛肉彻底进入水中。加入洋葱，开始煮。最后加入切成块的胡萝卜和西芹，放入盐适当调味，然后炖到牛肉软。牛排可以增加身体热量，各种调味料可以促进食欲。

2吃牛排刀叉怎么拿

吃牛排刀叉首先要右手拿着刀，左手拿着叉子。锯齿要用到来切牛排，比较普通的道是用来切蔬菜的，最小的刀是用来把果酱抹平的。叉子不可以一下子就插比较大或者是比较硬的食物，这样子一口吃不下去，而且有可能会导致叉子断掉。勺子是用来喝汤的，在一般吃牛排的时候，旁边都会有汤水。吃牛排的时候要把牛排切成一小块，要保证一口吃完。

3家庭牛排

首先把解冻后的家牛排放到盘子中用吸水纸吸干周围的水分，用松肉锤在牛排上面慢慢敲打，让牛排软一些。接着用盐和黑胡椒腌制十分钟，可以用红酒浸泡，红酒只要是牛排的三分之一就行了。然后把胡萝卜和洋葱还有鸡肉以及番茄均匀地搅拌，再放入少量的水搅成汁。烧开后就可以加入盐和黑胡椒。最后放入黄油和牛排翻炒就是家庭牛排了。

4西冷牛排

西冷牛排又叫做沙朗牛排，西冷牛排的主要食材就是牛肉。西冷牛排的肉非常细而且又有很多汁，口感很鲜嫩，是一种美味佳肴。西冷牛排还会散发出淡淡的香气，要是醋酸汁浇在牛排四周的话，牛排就会呈现出一种比较特别的暗金色，用餐刀切开牛排，牛排里面的肉却不是暗金色，而是粉红色，并且牛排里面的汁水还很多。牛排最主要可以补充身体蛋白质的功效。

5红烧牛排

红烧牛排的做法比较复杂，首先要把生姜切成片，并且把大蒜用大拍两下，还要把花椒洗干净。然后去药店里面买一些辅料，可以买一些红枣和橙皮还有茯苓以及当归等。把牛排洗干净之后，要用温开水把它弄一下。接着下油热锅后在放生姜和蒜还有花椒翻炒。翻炒后要放入盐和鸡精还有酱油调味翻炒。最后把牛排全部倒在高压锅里面，倒入少量开水，味道更加鲜美。