鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜,就是吧鸡腿和土豆炖一块。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。
1土豆焖鸡的做法
制作土豆焖鸡首先先将鸡肉洗干净,土豆去皮,鸡肉切成适当的大小,姜切成片备用。土豆切成块用清水侵泡一下,然后把鸡肉放到锅里翻炒,炒到变色的时候加入一些砂糖继续翻炒,接着再倒入适量的生抽,翻炒几分钟后放入老抽上色,然后把侵泡好的土豆加进去翻炒,再倒入适量的热水,盖上锅盖焖一下,直至土豆变软,最后大火收汁即可出锅。
2咖喱鸡肉土豆的做法
制作咖喱鸡肉土豆首先准备好两只鸡腿,把骨头去掉之后把鸡肉切成小块用胡椒粉、盐和料酒腌制十分钟。胡萝卜和土豆切成小丁备用,在锅上倒入适量的油,把鸡块放入翻炒,在炒至鸡块变色的时候捞出备用。然后再在锅里放入少许的油,把切好的胡萝卜和土豆丁放入锅里翻炒,炒至表皮发黄的时候放入适量的水焖两分钟之后倒入炒好的鸡块,再加入适量的盐和咖喱块,等到咖喱融化收汁就可以了。
3鸡腿腌料
在腌制鸡腿的时候使用到的原料有糖、老抽、生抽、八角、料酒、花椒、胡椒粉、桂皮、茴香、蒜瓣、四川辣油、香叶、姜末、草果、葱末。把鸡腿洗净沥干之后在身上抹盐腌制20分钟,取一个大碗把主要的调味料放入搅拌均匀,如果想要鸡腿更加入味可以把调料放到碗里面,把鸡腿放在里面侵泡一个晚上,或者把腌制好的鸡腿用保鲜膜包上放入冰箱。