鱼头高营养但是要慎吃
刘石平
鱼头味道鲜美，富含丰富的优质蛋白和较高的卵磷脂、不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，适合各种人群的食用，特别对于发育期的青少年儿童和老年人，有补脑健脑、降低血脂、延缓衰老的功效。但是在这里提醒大家鱼头要慎吃，这是为什么呢？下面我们简单了解下。
2、鱼鳃要清除
鱼鳃不仅仅是鱼的呼吸器官，也是一个重要的排毒器官。鱼类是通过鳃和肝肾等器官向外排泄毒素，这也是人们吃鱼时为什么必须摘除鱼鳃的重要原因。
从营养价值上来看，鱼头确实对人体健康相当有益。但从安全方向考虑，吃鱼头不免令消费者忐忑不安。正常情况下，鱼类体内的重金属、农药残留都在国家限定的标准内，但过多食用难免会对人体造成危害。大家在食用的时候，还是要有鱼头慎吃这个意识，避免过多食用鱼头而给我们自身带来危害。
1、鱼头富集过多毒素
2、鱼鳃要清除
鱼鳃不仅仅是鱼的呼吸器官，也是一个重要的排毒器官。鱼类是通过鳃和肝肾等器官向外排泄毒素，这也是人们吃鱼时为什么必须摘除鱼鳃的重要原因。
3、鱼头的选择
从营养价值上来看，鱼头确实对人体健康相当有益。但从安全方向考虑，吃鱼头不免令消费者忐忑不安。正常情况下，鱼类体内的重金属、农药残留都在国家限定的标准内，但过多食用难免会对人体造成危害。大家在食用的时候，还是要有鱼头慎吃这个意识，避免过多食用鱼头而给我们自身带来危害。