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苦瓜的营养价值通常有降低血糖、促进食欲、消炎退热、防癌抗癌等。
1、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液里面含有类似胰岛素和苦瓜甙的物质，可以起到很好的降血糖作用，适合糖尿病的患者食用。
2、促进食欲：苦瓜里面含有的苦瓜素、苦瓜甙的成分，能够增进食欲，起到健脾开胃的作用。
3、消炎退热：苦瓜里面含有生物碱类的物质奎宁，这种物质具有利尿、活血消炎退热的作用，因此可以起到消炎退热的效果。
4、防癌抗癌：苦瓜里面含有大量的蛋白质成分、维生素C，能够提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的效果，而且里面含有的某种蛋白成分可以增强巨噬能力，对淋巴肉瘤和白血病有效。
答 离别相思苦问#最近姥姥家的苦瓜成熟了，有几个姥姥不让摘，说是要留着，等熟透了之后把里面的苦瓜籽取出来洗干净晾晒，苦瓜籽能吃吗？大众养生网小编解答：苦瓜籽可以食用
答 请不要准备反击问#最近吃辣的东西太多了有点上火，嘴巴里面都起了好多的泡，而且脸上也起了痘痘，妈妈说让我喝一些苦瓜汁，不知道苦瓜汁什么时候喝最好呢？大众养生网小编
答 故事在繼續问#我一直在减肥节食、运动试过很多的方法都没有什么效果，现在还是经常被人喊胖子，最近在网上看到好多人吃苦瓜粉减肥我也想试试，可以担心吃苦瓜粉会不会有副
答 笑着好好活问#老公的妈妈非常的喜欢吃苦瓜而且只做苦瓜的时候还总是把苦瓜籽给留着，然后晒干用来泡水喝我其实是很郁闷的以前没有见过请问苦瓜籽泡水喝有什么作用？大众养
答 醉死//溫柔鄉问#我这人从小就比较胖，小时候生活条件也不好，但是还是很胖，应该是属于那种体质胖的人，我现在想减肥，我听他们说苦瓜干和茶叶一起泡着喝能减肥，我想咨
答 画船听雨眠～问#听朋友说苦瓜有降血糖的功效，昨天去超市买了一些回来，但不知怎么吃效果好，请问怎么吃才能达到降血糖的最大功效？大众养生网小编解答：苦瓜降血糖的作用