好吃的冷冻牛排的做法

冷冻牛排，比市场上贩卖的新鲜的牛肉的价格要便宜许多，而且来源清楚，不存在什么质量的问题、安全上的问题。而且，冷冻牛排跟市场上买回来的牛排在解冻之后并没有什么不同之处，因此，在市场上，冷冻牛排会比一般的牛排更加受到人们的欢迎。那么，冷冻牛排的做法是怎样的呢？

吃牛排当然是煎牛排好吃啦，在中国牛排最常见的烹饪方式就是煎牛排和烤牛排。不过自己在家煎牛排才是王道，想煎几度熟就是几度熟。那么买回来的速冻牛排的做法是怎样的呢？

煎牛排

1、在煎牛排之前，先将平底锅烧热，然后倒入少量食油；

2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面，牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性；

3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住，从而令牛排柔嫩多汁；

4、接着以中火将牛排煎煮2-3分钟，在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会；

5、之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟，这时的牛排约3分熟。

牛排要避免煎得太熟，否则牛肉的柔嫩度和肉汁含量会随之下降而变得干韧难咬哦。

冷冻牛排的做法有很多种，一般来说，大家比较倾向于煎牛排，因此，在这里告诉大家，煎的牛排可以很好地锁住牛排内的营养物质，吃起来更加有营养。但是，如果牛排煎煮的时间过长，牛排就会变老，里面的汁水便会漏出，就不好吃了。