肉眼牛排的具体做法是什么

相信很多人都喜欢去西餐店里面吃牛排，因为这样会比较气氛和情调，我们也知道牛肉的营养价值高，脂肪低，而且富含蛋白质，所以想要减肥的朋友们，牛排也是一种不错的选择哦，那么我们今天就来为大家介绍一种肉眼牛排的做法，有兴趣的朋友们，跟着我们下面的步骤一起学起来吧!

这道牛排最大的特点是： 这道牛排在煎之前用果汁调味汁至少腌了4个小时。 嫌麻烦的可以不用腌，这样做只是为了增加果味和丰富口感。”

主料

安格斯肉眼牛排(2人份) (500g) 菜籽油(肉质比较好，所以不建议用黄油掩盖味道) (少许) 大蒜 (半个) 迷迭香 (少许) 胡椒碎 (少许)

辅料

腌汁的材料包括苹果汁 (300ml) 柠檬汁 (60ml) 美极鲜酱油 (50ml) 小葱 (4根) 姜片 (切末) 胡椒碎 (少许) 配菜 (若干(根据个人喜好)) 牛排酱汁 ((根据个人喜好调制))

西餐 外国美食 咸鲜 煎 数小时 普通难度

1、材料备齐。大蒜迷迭香备用。

2、把牛排在调好的腌汁里腌四个小时以上拿出来放在厨房用纸上，吸干表面的腌汁。

3、牛排两面抹上橄榄油。

4、双面撒盐和胡椒碎。

5、放入烤箱，60度低温烤20分钟。

6、放油

7、锅里加菜籽油，大火烧至冒烟。

8、因为这次牛排比较厚，大火两面每面煎两分钟。

9、记得把牛排立起来煎一下四周的脂肪层。

10、每隔15秒翻面煎个一分钟左右五成熟或是七成熟由你自己决定。

11、个人比较喜欢五成熟煎好后，静置5-10分钟后再切开。这个步骤很关键，可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷，可以事先把牛排盘烫一下。

腌汁肉眼牛排的做法步骤：12 12加上自己喜欢的配菜和酱汁就可以享用了。

小窍门：

1、好牛排不建议用牛油，会过于掩盖牛肉的香味。 2、牛排煎好后一定要静置5~10分钟，汁水会非常丰富。 其实关于煎牛排的小窍门的内容有点多，我总结了十条，感兴趣的可以查看我的相关日志。

为了能让大家成功做出这道肉眼牛排的做法，我们为大家介绍的肉眼牛排是比较简单的一种，所以各位朋友们，对于这道好吃又营养的肉眼牛排，你们千万不要错过，为你们的家人们呈现这道菜吧，相信他们一定会很喜欢的哦，各位朋友们，加油吧!