干炸小排具体该怎么做？
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在我们平时的生活中，很多人都喜欢调剂一下饮食，常常选择一些好的食谱进行尝试制作，那么今天小编为大家分享一款简单好吃的小食铺，干炸小排一起来看看吧！
材料：带骨大排3片 蒜3瓣
调味料：
（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙
（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然轻易有味道，色泽也会有点黄。
通过小编上面的分享，你对于干炸小排的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活当中，如果你想改善一下饮食，不妨就参考小编分享的方法，赶快来做一下吧！
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