正宗牛排的家庭做法

牛排是我们大家都非常喜欢吃的一种食材，牛排不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃牛排可以起到很好的保健功效，所以牛排深受人们的喜爱，我们通常都是在西餐厅里面吃到牛排，不过其实我们自己是可以在家里面自制出牛排来的，一起看看下文的详细介绍吧。

1超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈

2腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了

3平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。(也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。)关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。

4重要：静置5分钟享用。

5补充：很多人提到了“铸铁条纹锅”。经常做牛排的话确实可以入手一个，你值得拥有。不过这玩意儿除了牛排也没别的用了

在上面的文章里面我们介绍了什么是牛排，我们知道牛排不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，牛排的做法比较简单，上文就为我们介绍了正宗牛排的家庭做法，相信大家都已经掌握了吧。