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苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。明代大医学家李时珍称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西医证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
同时，苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。
答 离别相思苦问#最近姥姥家的苦瓜成熟了，有几个姥姥不让摘，说是要留着，等熟透了之后把里面的苦瓜籽取出来洗干净晾晒，苦瓜籽能吃吗？大众养生网小编解答：苦瓜籽可以食用
答 请不要准备反击问#最近吃辣的东西太多了有点上火，嘴巴里面都起了好多的泡，而且脸上也起了痘痘，妈妈说让我喝一些苦瓜汁，不知道苦瓜汁什么时候喝最好呢？大众养生网小编
答 故事在繼續问#我一直在减肥节食、运动试过很多的方法都没有什么效果，现在还是经常被人喊胖子，最近在网上看到好多人吃苦瓜粉减肥我也想试试，可以担心吃苦瓜粉会不会有副
答 笑着好好活问#老公的妈妈非常的喜欢吃苦瓜而且只做苦瓜的时候还总是把苦瓜籽给留着，然后晒干用来泡水喝我其实是很郁闷的以前没有见过请问苦瓜籽泡水喝有什么作用？大众养
答 醉死//溫柔鄉问#我这人从小就比较胖，小时候生活条件也不好，但是还是很胖，应该是属于那种体质胖的人，我现在想减肥，我听他们说苦瓜干和茶叶一起泡着喝能减肥，我想咨
答 画船听雨眠～问#听朋友说苦瓜有降血糖的功效，昨天去超市买了一些回来，但不知怎么吃效果好，请问怎么吃才能达到降血糖的最大功效？大众养生网小编解答：苦瓜降血糖的作用