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皮蛋豆腐有没有听说过,这道菜香香辣辣很独特!

营养师_郑星霞

很多人都喜欢吃皮蛋,皮蛋的用途是比较多的,很多人都喜欢把皮蛋凉拌着吃,加入一些醋,一些一些香油,有非常不错的口感,并且皮蛋瘦肉粥也是大家很熟悉的一种粥了。其实皮蛋也可以用来烹饪一些其他的食材,它本身的香味儿和一些比较清淡的食材搭配,可以有着令人惊艳的效果,比如说皮蛋豆腐这道菜大家可能就没有尝试过。

一,调制汤料。

其实皮蛋豆腐这一道家常菜的做法是非常简单的,而之所以不同的人能够做出来不同的口感,主要是因为在汤料的配制方面还存在着差别,汤料如果配的好了,那么自然吃起来也会更入味。为了追求香香辣辣的效果,大家在调配汤料的时候,可以多加一些香油以及油泼辣椒,另外再适当的加入一些葱和蒜,然后倒入一些蚝油和一些生抽搅拌均匀,这样的汤汁就可以让豆腐和皮蛋都更好的入味。

二,摆盘。

皮蛋豆腐是一道清蒸的菜,所以应该事先把食材摆放好了以后放在锅上清蒸。尤其是在过年的时候,我们可以用皮蛋豆腐这道菜来招待客人,所以在摆盘儿这个步骤方面千万不能够马虎,摆盘的精致能够体现出我们对于生活的态度。首先把皮蛋切成4瓣,然后摆放在一个比较大的盘子的中央,接下来选择一些鱼豆腐或者是家常豆腐切成小块,摆放在皮蛋的周围,这样就形成了一个比较和谐的圆形的图案。

三,蒸熟。

把皮蛋和豆腐都摆好了以后,然后把我们调配好的汤汁均匀的撒在皮蛋和豆腐的表面,接下来就可以上锅去蒸熟了。蒸的时候要注意加的水不能喝太多,否则的话水溢出来进到盘子里面,就会影响我们这道菜的口感以及美观。这道菜是比较容易熟的,通常情况下蒸5~10分钟就可以出锅了,出锅的时候也要防止被烫伤。

四,开胃健脑。

皮蛋豆腐这道菜清淡和鲜美相互搭配,会在口感上相得益彰,并且搭配上独特调配的酱汁,可以让我们的味蕾感受到不一样的美味刺激。并且由于皮蛋和豆腐里面含有丰富的营养成分,所以对于身体素质的提升以及滋补的效果是很有帮助的。大家如果喜欢吃豆腐的话会知道豆腐这种食材是减肥的帮手,所以皮蛋豆腐对于减肥者来说也是可以尝试的。

家常好吃又好看的皮蛋豆腐可以作为我们的一道拿手菜给家人或者是朋友来吃,一定会受到大家的好评。

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