芹菜不仅仅能降压，详解芹菜的食疗处方与营养价值
刘石平
芹菜是最常见的蔬菜，凉拌清脆上口，炒菜可以搭配多种食材，尤其是高血压人群最爱吃的蔬菜。但是，芹菜营养丰富，不仅仅只是有降低血压的作用，芹菜还有其他食疗与药疗功效。
第一 芹菜的营养价值：
芹菜含芹菜甙、佛手柑内酯、丁基苯肽、芫荽甙、甘露醇、环己六醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及游离氨基酸等营养素。现代医学研究证明，芹菜中含较多的酸性降血压成分，可降低人的血压，所以它特别适合高血压患者及肥胖者食用。中医认为，芹菜味甘，性凉，有调经止带、平肝清热、祛风利湿、养神益力等功效，可用于治疗性功能低下、高血压、糖尿病、失眠梦多、小便淋痛、妇女月经不调等症。主治女子赤沃、止血养精，保血脉、益气，令人肥健、嗜食。治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻，步行飘摇等症。
第二 食疗处方：
1.治疗高血压：
(1)取新鲜芹菜洗净，捣汁，每日服2~3次，每次1小杯。
(2)芹菜500克，水煎，加糖适量，代茶饮。
(3)芹菜250克，大枣10只，水煎，食枣饮汤。日服2次，20天为一疗程。
2.治疗脑中风：
取新鲜芹菜捣汁，每次服1小杯，每日服3次，连服一周，有辅助治疗效果。
3.治疗糖尿病：
每日取新鲜芹菜500克，绞汁，煮沸饮用，每日2次，早晚分服，连服数日。
4.治疗产后腹痛：
取连根叶的干芹菜60克，水煎后，加红糖和米酒对匀，空腹徐徐服下。
5.治疗经血不调：
取新鲜芹菜200克，切成段，茜草10克，切成段，六月雪(干品)20克，加适量水，水煎2次。然后，再把两次的水煎药物合并在一起，搅匀后，分两次服。要按照疗程服用。一周为一个疗程。
6.治疗黄疸型肝炎
取鲜芹菜300克，切成段，大枣10枚，车前草20克，加适量水，水煎2次。然后，再把两次的药物合并在一起，搅匀后，分两次服，每日1剂，食枣饮汤。
7.治疗乳糜尿：
取芹菜茎以及下面的芹菜根，算作一条，每次10条，置500升水内，以文火煎煮成200毫升，每天早晚空腹饮服，连服一周。
8.治疗咳嗽：
芹菜根、陈皮各9克，饴糖30克，水煎服。
9.治疗失眠多梦：
可取芹菜根60克，加水煎汤服用。
10.治疗产后出血多：
取芹菜根60克，益母草30克，水煎取汁，煮鸡蛋2个，服汤吃蛋。
第一 芹菜的营养价值：
芹菜含芹菜甙、佛手柑内酯、丁基苯肽、芫荽甙、甘露醇、环己六醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及游离氨基酸等营养素。现代医学研究证明，芹菜中含较多的酸性降血压成分，可降低人的血压，所以它特别适合高血压患者及肥胖者食用。中医认为，芹菜味甘，性凉，有调经止带、平肝清热、祛风利湿、养神益力等功效，可用于治疗性功能低下、高血压、糖尿病、失眠梦多、小便淋痛、妇女月经不调等症。主治女子赤沃、止血养精，保血脉、益气，令人肥健、嗜食。治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻，步行飘摇等症。
第二 食疗处方：
1.治疗高血压：
(1)取新鲜芹菜洗净，捣汁，每日服2~3次，每次1小杯。
(2)芹菜500克，水煎，加糖适量，代茶饮。
(3)芹菜250克，大枣10只，水煎，食枣饮汤。日服2次，20天为一疗程。
2.治疗脑中风：
取新鲜芹菜捣汁，每次服1小杯，每日服3次，连服一周，有辅助治疗效果。
3.治疗糖尿病：
每日取新鲜芹菜500克，绞汁，煮沸饮用，每日2次，早晚分服，连服数日。
4.治疗产后腹痛：
取连根叶的干芹菜60克，水煎后，加红糖和米酒对匀，空腹徐徐服下。
5.治疗经血不调：
取新鲜芹菜200克，切成段，茜草10克，切成段，六月雪(干品)20克，加适量水，水煎2次。然后，再把两次的水煎药物合并在一起，搅匀后，分两次服。要按照疗程服用。一周为一个疗程。
6.治疗黄疸型肝炎
取鲜芹菜300克，切成段，大枣10枚，车前草20克，加适量水，水煎2次。然后，再把两次的药物合并在一起，搅匀后，分两次服，每日1剂，食枣饮汤。
7.治疗乳糜尿：
取芹菜茎以及下面的芹菜根，算作一条，每次10条，置500升水内，以文火煎煮成200毫升，每天早晚空腹饮服，连服一周。
8.治疗咳嗽：
芹菜根、陈皮各9克，饴糖30克，水煎服。
9.治疗失眠多梦：
可取芹菜根60克，加水煎汤服用。
10.治疗产后出血多：
取芹菜根60克，益母草30克，水煎取汁，煮鸡蛋2个，服汤吃蛋。
