腐竹炒芹菜，一道营养美味的健康小炒菜！
刘石平
今天小编给大家介绍一道操作简单但营养价值超级高的家常小炒菜―腐竹炒芹菜。这是一道大家耳熟能详的菜吧。在东北地带，这是一道经常吃的家常小菜，食材配备简单，只需要准备腐竹和芹菜就可以做一道非常可口的美味小菜。下面小编简单给大家说一下怎么制作这道家常菜。首先我们先准备食材：腐竹、芹菜、木耳。将腐竹和木耳分别泡在温水中约一个小时，然后捞出将腐竹切段，木耳撕成小块，再洗几遍直到洗干净，然后将芹菜去叶切段洗净。锅中烧油放入葱姜蒜进行爆炒，炒出香味，放入芹菜炒一段时间后再加入腐竹木耳进行爆炒，加入盐，味达美，醋等料进味，炒熟后出锅装盘，一到营养丰富的小炒菜就出锅了！是不是觉得即简单又省时，没错它就是这么简单！小编说完了它的做法，接下来当然就要介绍它的价值所在了。
一、防止贫血，养血补虚，预防老年痴呆。
我们都知道，芹菜中含有大量的微量元素，其中所含有的铁元素，铁元素对于我们人体当然是最好不过的了，他对于我们血液的合成起了决定性的作用，如果用铁锅炒这道菜，那一天中身体所需要摄入的铁元素就足够了，贫血的人吃这道菜那真是在好不过了。对于胆固醇高的人来讲，吃这个小炒菜还能够降低血液中的胆固醇，对降低血脂有很大的功效，有助于维持体内血脂的平衡，老年人上了年纪容易动脉硬化，而这道菜对软化血管也有一定的作用，女性朋友经常食用这道小菜对于血虚血亏都有很好的帮助，其中它们还含有丰富的微量元素，可以刺激脑细胞和神经，来使他们达到兴奋，从而起到预防老年痴呆的作用。
二，改善睡眠，促进骨骼发育，润肺止咳，防止便秘。
它们含有丰富的维他命，能够让我们的体内的小细胞抗氧化，来起到美容养颜的作用，它还能够让我们的大脑得到放松，有安心定神的作用，因此可以提高我们的睡眠质量，它们还富含大量的钙元素，我们可以通过食用它来达到很好的补钙效果，其中的木耳还有润肺止咳的作用，能够吸附肺中尘土等物质，它还能够吸附肠道中的油脂等，促进肠的蠕动，有效缓解便秘。
