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口水鸭是什么美食?听了就让人流口水

刘石平

    有一种美食,它的名字叫做口水鸭,相信很多人都听过它的名字,它的制作方法也是比较简单的,而且营养特别的丰富,制作好之后鸭肉肥美可口菲尔肥而菲儿不,肥而不腻,令人回味无穷,那么你知道如何制作这种美食吗?

一 口水鸭是什么

    口水鸭是一道非常有名的菜肴,大家已经听过这种菜肴,它是一种全国各地都非常流行的食品,一般我们在家也是可以自己制作的。口水呀,主要就是用鸭肉和一些调味品制成的,制作方法比较简单,主要就是把鸭肉煮熟,非常的健康。在调配料汁的时候,是制作这道菜肴的精华所在,好的料只会让鸭肉的口感更上一层楼。而且鸭肉的营养价值也是非常高的,里面含有许多丰富的氨基酸,可以补充蛋白质以及一些高级脂肪酸,有助于我们的身体健康。

二 口水鸭怎么做?

    首先我们准备好做口水鸭的原材料,两勺油,两勺料酒,一勺盐,适量的醋以及料酒,首先我们先把鸭子头和脚去掉洗干净,然后把水分控干,接着我们把葱姜都切成段,把干辣椒切碎,然后在锅里面加水,烧开水量一定要把鸭子没过,然后把鸭子从江放进去,加上两勺花椒,两勺料酒,一勺盐,搅拌均匀然后再用小火煮20分钟,直到我们可以用筷子轻松的把鸭肉捅穿,这个时候我们班鸭子捞起来过一下凉开水,放在砂锅里,把煮鸭子的汤倒进去,泡半个小时入味,然后我们在烧热两勺油,放入干辣椒,花椒和小火炒香了之后倒在碗里加一勺,加两勺蒜蓉,一勺葱花,搅拌均匀,再加上三勺酱油,一勺芝麻酱,三勺辣椒油和办事白糖,两勺白醋同时我们再加上半勺鸡粉,半勺香油,半勺盐半勺,熟了的白芝麻以及三勺冷开水,把他们都搅拌均匀,这样我们的酱料就做好了。我们把刚才煮好的鸭子切成块,整齐的摆放在盘子里面,然后我们把酱汁淋在鸭肉上面,然后最后撒上葱花就可以出锅了。这就是口水鸭的制作方法。在这做的时候,我们应该注意一下。这道菜我们是用鸭子作为主标最好选择,比较鲜嫩的鸭子,肉质特别的性能也非常容易煮熟,如果是普通的鸭子,那再把在拔牙自主数字再把鸭子煮熟之后就减一点,建议大家放在凉开水里面过一下,这样就会口感非常爽滑,鸭肉也非常的鲜美。在调酱汁的时候,大家可以根据自己的口味边调边加料,不一定非要按照食谱上面写的调料,因为每个人口味是不一样的。再炒香干辣椒花椒的时候一定要用小火,如果用大火就容易吵焦了,会让颜色变得不够好看。

    以上就是口水鸭的制作方法,在制作的时候建议大家放的油少一点,这样的话在放到鸭子上面之后就不会显得油腻,反而会有一种鲜香的口感。

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