老酸奶可以直接加热吗?
白永明
老酸奶是一种发酵性的酸牛奶,其中含有大量的益生菌、乳酸菌等一类菌类,所以不能直接加热,否则可能会导致这些菌群失去生物活性,从而丧失酸奶原有的营养价值,而且味道和口感都会受到影响。不过老酸奶也可以加热,可以将酸奶和包装一起放入盛有热开水的容器中,待感觉到温热时就可以拿出来饮用,这样就可以喝到温牛奶,也不会破坏营养。
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