乌龙茶是如何发酵的呢？
金昌盛
乌龙茶是属于半发酵的茶，不是全发酵的。乌龙茶也叫做青茶，是一种比较温和的茶，乌龙茶既有绿茶的清香，而且又有红茶的甘醇，乌龙茶主要是产于南方这一带，乌龙茶做茶的过程是经过采青，炸青，炒青，初焙，反复的焙文火慢焙，最后在进行烘干，这个是需要很多的程序，乌龙茶是烘焙的过程中发酵的。这个是我们看不到的。乌龙茶可以起到帮助消化，促进新陈代谢的作用。
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