果酒果醋如何制作
王喜萍
果酒和果醋是由不同的工艺和菌类发酵而成的，不同于由酵母菌发酵的果酒，果醋主要是由酸菌发酵的。由于二者发酵形式不同，所以在制作上往往也有不同的特点。果酒的生产条件为18-25度。而果糖的制作温度一般在30-35度之间，由于果醋和果酸是不同的有机物，所以具体的制作要根据实际情况，结合制作的环节和温度。不过对于果醋和果酒的制作，一般不提倡在家庭环境中制作。
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