冬笋怎么去掉麻味?
薛庆鑫
冬笋是一种非常美味的食材,我们制作冬笋的时候,一定要注意,冬笋最好是现剥现烧,这样可以最大程度地保持冬笋的鲜嫩,而去除冬笋的麻味可以用黄酒,方法是用适量的黄酒将冬笋拌匀,放5分钟即可,再将冬笋切成两半,放入锅中煮半小时,也可以用这种方法去除冬笋中的麻味,但是这种方法会破坏冬笋的风味和营养价值。
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