草鱼汤应该怎么做好吃?
王喜萍
做草鱼汤的时候,首先,锅里要放一些油,不要放太多,因为油太多的话,汤会变得特别油腻,老人不能喝。等到油热了再放入草鱼,两面都煎好。即使是鱼皮煎烂了也没有什么效果,等到金黄之后,加点温水,没过鱼就可以了,用大火煮。等锅开了以后,就会出现白色的泡沫,一定要用勺子清理干净。之后汤变成乳白色,变成小火,最后加入一些调料。
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