青椒皮蛋应该怎么做？
嬌艷的媚花问
王喜萍
青椒皮蛋是一道凉菜，要准备三个皮蛋，洗净去皮后，用棉线将皮蛋全部切成小块，整齐地摆放在盘子里备用。青椒洗净后用火烧，烧熟后用手撕成条状，锅内加水烧热后，将青椒丝倒入锅内，加入盐、鸡精、辣椒油、蒜末一起翻炒。就准备调制凉拌酱汁，在碗中加入生抽、老抽、醋、香油、鸡精、胡椒粉、辣椒等，拌匀后淋在皮蛋上，放上青椒。
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