南乳到底是什么?
王喜萍
南乳其实就是腐乳,是把豆腐发酵以后制成的。南乳中含有很多的蛋白质,以及多种的氨基酸的成分。可以作为配料或者下饭菜,可以起到健脾和开胃的作用。豆腐乳是首先准备一些优质的大豆做成的豆腐,然后勇士红曲米以后等待豆腐乳慢慢的发霉发酵,然后混合辣椒粉、食盐等等配料,然后放入到瓷罐里面,等待豆腐慢慢的发酵,大概两个月以后就可以吃了。
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