嘎啦应该怎么做
白永明
嘎啦又称蛤蜊,其制作方法比较多,不同嘎啦制作方法通常有不同的口味特点。小便尝试后认为辣炒嘎啦口味不错,而且做法也比较简单。嘎啦清水清洗吐干净沙后,将葱姜蒜、辣椒在爆香后的锅里,加入嘎啦翻炒,盖上锅盖焖,在快速翻炒。小壳慢慢地张开,露出嫩嫩的肉后快速大火(注意不要炒太久),加入料酒后就可以出锅了,注意不要再放味精和盐之类的调料了。
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