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童子鸡是指什么鸡呢?

笑着好好活问

孩子自从上次在饭店吃过桶子鸡,最近总是说还要再吃,专门照着食谱做出来后,总是说不对,通常童子鸡是指什么鸡呢?

童子鸡桶子鸡怎么做

金昌盛

童子鸡他也叫桶子鸡,通常是用来指刚生长到成熟还没有进行过配种的公鸡。童子鸡南北的做法都不同,最明显的就是南方喜欢用糖而北方一般食用碘盐。在制作的时候是把鸡处理好以后,放到桶里面用木炭进行烤制。在放到桶里的时候,尽量让鸡和周围的距离保持平均,这样有利于颜色均匀,但是菜放好以后要盖上盖子,然后把火力调大。还可以适量的撒上一些胡椒粉,啫喱粉,孜然粉调味。

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