鱼露是一种用来做什么的调料?
薛庆鑫
鱼露,在福建当地被称作为虾油,这种调味品在闽菜以及东南亚的料理当中经常用到。鱼露就是用小鱼小虾当作原料,经过一系列的加工之后得到的一种味道特别好的汁液,菜肴当中加入这种调味品,就会变得非常鲜美,而且色泽呈现出琥珀色。一般来说,鱼露都是产自附件以及广东潮汕等地。不光是做菜的时候可以用到,平时腌咸菜、拌凉菜的时候也可以用得到。
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