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三文鱼如何去鳞呢?

黑夜中。抹泪问

昨天同事一起出去聚餐,同事给了两天三文鱼给我,说是别人给了挺多吃不了,让我回来自己做,可是我也没怎么弄过,我媳妇也说不太会做,三文鱼如何去鳞呢?

三文鱼如何去鳞解决措施

白永明

三文鱼一般在大陆见得较少,通常很少自己拿回来做,因为海水鱼鱼鳞很难去除,但是三文鱼营养价值极高,是很好的补品,要想去除三文鱼的鱼鳞,一是要有一把好刀,二是要有一双好手,三文鱼的鱼鳞很硬,用普通的方法什么刀背刮之类的都是不管用的,搞不好还会把鱼鳞刺进鱼肉里,影响鱼肉质量,所以一般去鳞者都比较专业,用一把利刀找到切口,一刀完成。

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