山鸡怎么做好吃啊?
白永明
首先你得先将野山鸡去皮洗干净,如果你觉得自己做不来的话,可以去菜场花些钱让人家专门卖家禽的人帮你处理一下,将洗净的野山鸡取出内脏,血污去除干净,然后切成小块,在锅中放入少量的猪油,等油热了后放入鸡块,将鸡块先用猪油炸一下,将鸡块炸成金黄色就可以了,这时另起锅放入适量的底油,先放入切好的葱姜蒜,煸炒出香味,这时加入鸡块,然后加上一些鲜汤,花椒水,料酒,白糖,精盐等调料后,慢炖半小时就可以了。
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