你们觉得慕斯蛋糕好吃吗?
金昌盛
你说的比较滑的口感是因为它是由法国引进的奶冻式甜点,相比布丁来说它的口感要柔软一些。在奶油中加入稳定剂成分,鱼胶、琼脂等促进定型的辅料,让慕斯的外形更多变,造型更多。根据口味的不同现在慕斯蛋糕增加了多种风味,如芒果,抹茶,榴莲,酸奶等。主料中的鸡蛋要分蛋白、蛋黄分开打发,再加入打发奶油,热量较高,不易多吃。
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