如何泡发干鲍鱼呢?
薛庆鑫
鲍鱼是一种常见的海鲜,富有多种营养,具有滋阴养颜益精明目,平肝清热,补肝肾等功效。鲍鱼可以晒干做成干鲍鱼,营养价值同样很高,一般烹饪干鲍鱼是很有讲究的,水冷了泡不开,水热了营养价值会丢失,失去鲜美的口味。最好的泡干鲍鱼方法是:将鲍鱼干刷洗干净,倒入温水泡发48小时,中间换温水5-7次,这样才能将干鲍鱼泡的发软发透,视鲍鱼的边缘能撕下时,即可捞出漂入清水中,去掉鲍鱼的牙嘴和裙边,即可用于做菜。
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