胡萝卜炖牛腩怎么做比较好吃
王喜萍
胡萝卜顿牛腩需要牛腩、月桂叶、牛肉高汤、番茄糊等食材。胡萝卜炖牛腩的做法是比较简单的。首先牛肉切成2.5厘米见方的小块,洋葱切成圈,胡萝卜切成小块备用。锅中加入1小勺橄榄油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒,是平铺在锅底。另外取炖锅加入1小勺橄榄油,爆香洋葱后加入煎好的牛腩同时倒入红酒。当锅中汤汁煮沸时候,加入月桂叶和牛肉高汤(小熊用的是浓缩牛肉汁和水),盖上盖子中小火炖20分钟。打开盖子加入胡萝卜灌装番茄或者番茄糊搅拌均匀小火煮1小时,起锅前加入少许白胡椒与盐巴调味即可。这样做出的菜口感非常鲜美,口感顺滑,并含有营养,非常适合老人和孩子品尝。
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