马铃薯长芽还能吃吗？
王喜萍
土豆会在适当的温度下发芽。发芽的土豆最好不要吃了，就算把芽处理干净了，还是不吃比较好。因为，发芽的土豆会含有一种叫做茄碱的毒素。没有发芽的土豆也有，但是在发芽后它的含量会增加几十倍。吃了少量的这种毒素对人体没有明显的影响，但是如果过量，很快就会有反应，如果症状比较轻微，通过自身的解毒功能就可以自行治愈，但是如果症状比较严重，就会出现体温升高和反复呕吐，甚至有死亡的可能。尽量不要吃长了脚丫的土豆。
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