怎么熬制冰糖葫芦汁呢?
金昌盛
熬制冰糖葫芦汁是有一定经验的,一般可以多练习几次就会有比较好的效果。首先是将白砂糖放入锅中,加入清水,水的量以浸过白砂糖的量为宜,一边加温一边搅拌,等到锅里的白砂糖全部沸腾后,就可以停止搅拌了,但是要继续用小火加热,等到锅中发出噼啪的响声后,用筷子蘸少量白砂糖水放入冷水中冷却,如果牙齿咬的时候有粘液要继续加热,如果有水吃果糖的感觉,就证明火候刚刚好。
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