怎样做熏鱼更好吃呢?
薛庆鑫
熏鱼是江浙一带的名菜,可以冷食,味道甜美,自己在家做熏鱼也是很简单的,首先将鱼清洗干净,内脏去除,要小心的是不要把苦胆弄破,影响鱼的口感,改刀将鱼切除厚片,放入锅中炸至金黄,将黄酒酱油五香粉糖放入锅中烧开,再将先前炸好的鱼段放入锅中,充分入味后捞出,放入冰箱凉食味道更佳。做熏鱼要注意的是炸鱼要掌握火候避免将鱼炸糊,鱼切好后可以涂抹些料酒腌制一下去除鱼腥味。
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