肉皮冻怎么做好吃呢?
王喜萍
首先要准备原料,就是猪皮。第一步要把猪皮清洗干净,然后在水中煮十分钟后捞出,把猪皮内侧的脂肪刮干净。第二步把刮掉脂肪的猪皮切成细条,再放入已经煮开的清水中,放入老抽、生抽适量,放入花椒、大料、香叶、葱姜蒜等调味品。第三步用大火煮开,调为小火,大约一个小时候,把各种调料捞出,继续小火煮,直到汤汁浓稠为止,晾凉后或者冷藏后就是筋道的肉皮冻了。
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