土豆皮发绿了还能吃吗？
薛庆鑫
土豆皮的颜色发生变化的时候，说明土豆已经开始变质了，土豆一般是从里面开始变质的，如果土豆放置时间过长，很容易改变土豆皮的颜色，一般土豆皮颜色发绿或者是长芽的7411，就会产生很多有害物质，龙葵素，龙葵花素的毒性是很大的，对身体有致癌的作用，所以最好还是不要吃，只要变质的东西，对身体健康都有很大的危害，长期吃这种食物，是导致癌症发生的主要原因，所以日常食用龙葵花素是最好的。
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