该如何腌制酸豆角?
薛庆鑫
豆角中含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豆角经过腌制后口味酸爽,可以保存更长时间。酸豆角腌制起来也比较简便,只要选取鲜嫩的豆角,放入装有酸水的泡菜坛子中,放入食盐。等待一段时间就可以食用了。
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