鸡蛋花应该怎么做?
王喜萍
蛋花是将鸡蛋打散放入碗中,搅拌均匀后直接用沸水冲泡,即可食用。这种方法的营养价值损失最小,鸡蛋的营养价值最高,适合所有人群,但有些人比较不能接受它的腥味。需要提醒的是,虽然这种方法损失的营养较少,但鲜鸡蛋可能因为鸡有病而携带病毒等微生物,而且要先将鸡蛋外壳清洗干净,避免残留细菌。所以总的来说,适当蒸熟后再食用是比较安全的。
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