卤水要怎么保存较好?
金昌盛
卤水是一种原料,可用于卤肉、鸡鸭爪、蹄子、排骨等,味道香醇可口。做好一次可以备用保存,下次卤菜直接用卤水就很方便了。卤水由于保存时间较长,所以要严格把握卤水的质量,不能让卤水变质或让有害细菌等滋生。因此在保存盐水时,需要每天早晚各烧开消毒一次,放于干燥的环境中保存一次。现在大部分人都有冰箱,可以烧开煮熟后,将卤水去油滤渣后装入塑料保鲜袋保存。
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