怎么做出好吃的鸡蛋糕呢?
王喜萍
这个母亲啊。蒸鸡蛋糕是孩子经常吃的食物,掌握好蒸鸡蛋糕的方法很有必要。制作鸡蛋糕最重要的是掌握鸡蛋中所含的水的分量,加多了太稀,蒸出来就会变软,加少了鸡蛋就不好吃了。加水的比例是1:2,而且要加温水,不能加冷水或热水,这样会影响口感。打好鸡蛋加水蒸锅时,可将碗盖上盖子,以免水蒸气滴入碗内,鸡蛋糕上有小窝。
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