方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
冬虫夏草
别名: 虫草, 雅扎贡布（藏语）, 冬虫草（甘肃）, 夏草冬虫
简介
冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材。冬虫夏草有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
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价值信息
功效与作用
冬虫夏草味甘，性温；归肺、肾经；温和滋补，可升可降；具有补肺气，益肾精的功效；主治肺虚咳喘，劳嗽痰血，自汗，盗汗，肾虚阳痿，遗精，腰膝酸痛，病后体弱。
营养价值
现代医学研究证实，冬虫夏草内的虫草酸、冬虫夏草素和可水解为多种氨基酸的粗蛋白，是最有药用价值的部分。
副作用
虫草确能提高机体免疫功能，增强抗病能力，是一种不可多得的珍贵中药材。没有什么明显的而副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 冬虫夏草适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者、支气管哮喘者、盗汗者、阳痿遗精者。
- 忌
- 有表邪者慎服冬虫夏草。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，在孕期，如有必要，可以适当服用。
上火吗
冬虫夏草偏于温性，故长期应用，或素体阴虚者，应用可导致上火症状。
怎么吃
冬虫夏草可以内服，一日用量在5到10克。可以研成粉末，浸酒或煎汤服用，亦可入菜肴。
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食材特性
挑选技巧
正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。
制作技巧
第一步：去泥，把虫草身上带的泥沙刷净
第二步：晒干，将采挖的新草晾晒干，使之干度达到90%以上
第三步：筛选，将品相、规格不同意的虫草进行挑选分类
第四步：去水分，很多筛选好虫草的干度与干净度还需要进一步提高
保存技巧
冬虫夏草要注意防潮、防蛀和防虫。
冬虫夏草最好的保藏方法是密封袋包装后，放在冰箱零下冰隔中。
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