当归

别名: 岷当归, 秦归, 云归, 西当归

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

当归为为伞形科植物当归的根。当归为多年生草本,生于高寒多雨山区;多栽培。当归主要分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 补血养血
  • 安神镇定
  • 治疗便秘

营养价值

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物,还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

副作用

个别病人服用后有皮肤瘙痒,胃部不适,但均很轻微。当归挥发油穴位注射时,有较剧烈疼痛,持续1小时左右,并普遍有全身发热、恶寒、头痛、口干、恶心等全笛反应,不经处理可自行缓解。

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适宜与禁忌

一般人均可食用当归。适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者食用。
慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用当归。热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服当归。

关于吃

孕妇能吃吗

不能吃。 当归作为一味中药虽具有滋阴、益气及补血的疗效,但是因其活血作用明显,怀孕食用容易引起流产,因此要避免吃当归。

上火吗

吃当归不会上火。性味 性温,昧甘、辛。功能主治 补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

怎么吃

当归食量:当归一日的用量为5到15克。

当归煎汤:当归可煎汤服用,水煮煎服能补血养气。

当归软膏:当归亦可煎膏滋,磨粉蒸煮冷冻制作出当归软膏食用。

当归煮食:当归还可加入菜肴煮食,当归煲鸡汤可谓滋养补品。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

当归以主根粗长、枝根少,滑润,断面黄白色,香气浓郁者为佳。

制作技巧

当归和桂圆搭配,补血补气。

当归和益母草搭配,活血祛瘀。

当归和桂圆肉搭配,补血补气。

保存技巧

当归应置阴凉干燥处,防潮,防蛀。

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