方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
冰糖
别名: 冰糖
简介
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。
推荐
价值信息
功效与作用
1.生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。
2.润肺
富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3.化痰止咳
冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4.清热除火
冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
5.解毒
冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
6.祛脂降压
冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
营养价值
冰糖是砂糖的结晶再制品。砂糖含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、 氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。
副作用
糖尿病患者不可食用冰糖。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般的人群均可食用冰糖。
- 忌
- 糖尿病患者不可食用冰糖。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 孕妇能够食用冰糖，来补中益气，补充体内的糖分。不过不宜多吃，防止蛀牙和能量摄入过多。
上火吗
冰糖属于清凉,所以不会上火. 经常把梨水放入冰糖,起到润肺,降火的作用.
怎么吃
冰糖可以放入川贝、雪梨一同炖服，起止咳化痰作用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
晶粒呈粉状，色泽洁白的为优。杂质较多，颗粒大，色泽灰暗的为次。
制作技巧
1、冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
2、大块冰糖可以将其放入一器皿内，放入微波炉转20-30个数，然后取出用手就轻松将其掰成小块了（省事、省力），待晾凉后装起来便可以了。
3、冰糖可以放在熬煮的炖汤，让炖汤有甘甜的味道。
保存技巧
1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；
2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；
3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；
4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；
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