绿豆的营养价值是什么
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绿豆具有清热解暑、解毒、降脂等作用。
1、清热解暑:特别是在炎热的夏天,适当地喝些绿豆汤,能够起到清爽益气,止渴利尿的作用,不但能够补充身体所需要的水分,还能够补充无机盐。
2、解毒:绿豆具有一定的解毒作用,其中含有的鞣质、蛋白和黄酮类的化学物质可以和农药、铅、汞等结合形成沉淀物,减少或失去毒性,并且阻挡被胃肠道吸收。
3、降脂:绿豆中含有球蛋白和多糖,能够促进身体胆固醇在肝脏分解成胆酸,降低小肠对胆固醇的吸收。
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