1、主、配料预备好，开始炸鸡蛋。这是个小窍门，把鸡蛋打在勺子里，再往油锅里倒，炸出的荷包蛋定型好，不容易散，依次把6个全炸好待用。2、下少许底油，放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香，再下荷包蛋，再放水，以淹过鸡蛋为好。再加入料酒、适量老抽、盐、糖，盖上锅大火烧开后，转小火炖;估计十几分钟的样子，汤收的差不多了，加入几片绿绿的柿子椒，水淀粉勾芡就出锅 。
1红烧鸡蛋的做法
红烧鸡蛋的做法有很多种，可以先将鸡蛋煮熟然后剥开，放入油里面煎制金黄，然后再倒入酱油等调料调味，先用文火炖煮，最后大火收汁就可以了。这样做出来的鸡蛋外焦里嫩，口感会很好，而且鸡蛋中含有丰富的蛋白质和大量的锌元素，经过这样的高温已经完全将营养释放出来了。这样的方法很适合给孩子喝老人吃，而且很适合配白米饭吃。
2鸡蛋去黑眼圈的方法
想要去黑眼圈的话建议可以先将鸡蛋煮熟然后趁热剥开放在眼部皮肤周围热敷，这样能够很好的促进眼部皮肤的血液循环。而且鸡蛋虽然是热的，但是因为是温润的质感，所以不会对皮肤造成伤害。另外鸡蛋中含有的微量元素含量很高，所以可以对皮肤有好处，用这种方法去黑眼圈的效果是很好的，但是需要坚持使用，最少需要一周以上才能有效果。
3鸡蛋怎么祛斑
想要用鸡蛋祛斑的话可以用内服外用的方法，首先可以将鸡蛋清打出来跟蜂蜜柠檬放在一起做成面膜。鸡蛋清中含有的微量元素含量很丰富，而蜂蜜和柠檬中含有的维生素E含量很高，这样对祛除脸部的斑是很有效果的。另外就是建议平时可以经常吃一些煮熟的鸡蛋，鸡蛋中含有的锌元素对祛斑的效果也会很好，但是一天最多吃两个鸡蛋就可以了。
4鸡蛋过敏有什么症状
对鸡蛋过敏的人在吃过鸡蛋可能会有身上起红疹子，而且还会有身上瘙痒的现象，所以建议平时在吃之前最好能够先对自己的身体有一个了解。如果对吃鸡蛋过敏的话一定要注意及时吃一些过敏药，平时不能吃鸡蛋也可以通过吃其他的食物来代替鸡蛋中的营养。可以适当的吃一些肉类食物，这样也能够很好的补充身体中的蛋白质和钙元素。
5鸡蛋减肥食谱
想要减肥的话可以将鸡蛋和部分蔬菜，再加一些牛奶来当做晚餐。鸡蛋和牛奶中含有人体所必须要的蛋白质和钙元素，而蔬菜中则含有丰富的维生素和碳水化合物，所以这样吃既不会让身体摄入多余的脂肪，而且还能够很好的促进身体的新陈代谢，对减肥的效果很好。放在晚上吃能够更好的代替晚上运动量不足的情况，但是这样的吃法只适合段时间内使用。