西红柿的功效与作用：减缓色斑延缓衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。健胃消食有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
1西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋是一种家常菜，它的营养丰富，味道可口，老少咸宜，是中国多地都会吃的一道家常菜。它的做法也很简单，首先西红柿一定要挑特别成熟的，最好有些软的。食材：两个鸡蛋，大小合适的西红柿和白糖。鸡蛋打好后用适量的油进行翻炒，然后取出，把西红柿放到锅中，小火炒软，当出汤时放适量白糖，加入鸡蛋，搅拌后就可以出锅了。
2吃西红柿的好处
西红柿的营养丰富，富含多种维生素和微量元素，常吃西红柿对身体有着不错的调养。首先它有健胃消食的作用，因它富含苹果酸和柠檬酸，可以刺激食欲和促进胃酸分泌。其次它有很好的去除油腻的作用，可以起到分解油脂的作用。对于肥胖人士特别适合吃西红柿，对降低血压和血脂都有着很好的作用，高血压和糖尿病病人可以多吃，另外它还有抗炎、利尿等诸多好处。
3西红柿不能和什么一起吃
西红柿是营养丰富的蔬菜水果，但也要注意一些饮食禁忌问题。如西红柿不要与黄瓜同吃，这样会造成西红柿维C的破坏。另外它最好不要与鱼同吃，这会影响人对鱼中微量元素的吸收。另外不要与白酒同吃，容易出现胸闷和气短。也不要与红薯同吃，容易患结石类的疾病，同时容易腹泻等。另外最好不要与胡萝卜、猪肝、咸鱼和绿豆等同吃。
4西红柿的坏处有哪些
西红柿是特别好的食物，经常吃对身体没有任何坏处，要注意的是最好不要空腹吃，容易造成腹泻，另外也不要吃青西红柿，容易造成对脏器的损害。除此以外，最好不要与黄瓜、鱼、红薯、白酒等同吃，一方面容易破坏对维C的吸收，另一方面容易造成饮食不合理出现的腹泻或呕吐等不利情况。除以上之外，西红柿多吃一些对身体是非常有好处的。
5西红柿祛斑法
西红柿之所以有一定的祛斑效果，主要在于它富含的维C ,维C对内分泌有很好的调养作用，另外西红柿有很好的抗氧化性，能够起到滋润肌肤和延缓衰老的作用。比较好的方法是用西红柿做成西红柿面膜汁，方法是用新鲜的西红柿，挤出汁液后用面膜纸泡在其中，然后涂在脸上，面膜干后即可拿掉。这对皮肤起到很好的滋润效果，坚持下来，班点就会慢慢消失。