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绿豆

简介属于豆科、豇豆。别名青小豆,绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

季节

功效与作用

补气益气、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥

营养价值(好处)

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

副作用(坏处)

一般绿豆是没有什么副作用的。

能吃吗

能吃。

怎么吃

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

禁忌人群

脾胃虚弱的人不宜多食绿豆

适宜人群

一般人均可食用绿豆

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