红烧小黄鱼

红烧小黄鱼的做法:1、锅烧热后倒入适量油,再放入姜和蒜爆香。2、将小黄鱼放入在油里炸一会,两面稍酥即可。3、倒入料酒和酱油,不用放盐了。4、加入红糖煮2、3分钟,再淋上醋,加少量味精即可。5、最后撒上葱花,除了增加香味,还有装饰的作用。

1红烧小黄鱼的做法

准备小黄鱼适量、红辣椒、葱。把小黄鱼去鳞去腮去肠,洗净后控干水分。放入大碗中,放入姜片和料酒腌制一会儿。然后再把水分控干。在鱼身上面涂些植物油,这样在炸的时间能够预防鱼皮脱落。准备平底锅,锅中放油,把鱼两面煎成金黄色,火不要过大。另起锅,锅中放油,放葱姜炒香,加酱油、加水,烧开后放鱼,小火煮五分钟收汤放入红辣椒和葱花即可。

2干烧小黄鱼

准备适量小黄鱼、葱姜蒜、花椒鸡蛋、酱油、料酒、、糖。把小黄鱼收拾干净,准备一大碗,打入一个鸡蛋,搅匀,把小黄鱼沾满蛋液,然后下油锅中,把鱼的两面煎成金黄色,盛入盘中备用。锅中底油,放花椒炸香,把小黄鱼放到锅中,放葱姜蒜,加醋和料酒,放糖,再放盐,然后加清水,大火烧开后,小火煮,收汤后即可出锅。

3小黄鱼烧豆腐

准备小黄鱼、豆腐、葱姜蒜、香菜青椒。先把小黄鱼去鳞,去内脏去腮,清洗干净,控干水分,用醋和料酒腌制一会儿。把豆腐切成块。锅中放油,放葱姜蒜炒香,放火锅底料和豆瓣酱,炒香后放水,再放入酱油、鸡精和糖,然后把小黄鱼放到锅中,大火烧开后,小火煮,待汤不多时,放盐,再煮一会儿,放青椒段即可出锅,盛出撒上香葱末即可。

4酱烧小黄鱼

准备小黄鱼、葱姜蒜、干辣椒淀粉。把小黄鱼收拾干净,控干水分,然后在小黄鱼的身上划几刀。放料酒、盐和胡椒粉腌制一会儿。锅中放油,把小黄鱼煎成金黄色,另起锅,放油,放葱姜蒜和干辣椒炒香,然后放入甜面酱、糖、生抽老抽,放鱼,炒一下,然后加水,大火烧开后小火待汤少时收汤,最后用水淀粉勾芡后好即可。盛出后撒上葱丝。

5小黄鱼烧汤

准备适量小黄鱼、豆腐、葱姜蒜、鸡蛋、盐、料酒、香菜。把小黄鱼收拾干净,控干水分。鱼头最好也不要。鸡蛋打入碗中,把小黄鱼两面沾上蛋液,锅中放油,把小黄鱼炸到金黄色,另起锅,放油,放葱姜蒜炒香,加水,烧开后放鱼,煤开放料酒,把豆腐块放到锅中,然后放适量蚝油、料酒、糖、醋、鸡精,大火烧开后,小火煮五分钟放盐即可。

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