小黄鱼怎么做好吃

小黄鱼又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科。小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高,而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值,例如:鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。

1干炸小黄鱼

干炸小黄鱼是一道十分常见的家常小吃,且制作方法简单易学。干炸小黄鱼最主要的原材料就是小黄花鱼,将新鲜的小黄鱼清理干净,葱蒜洗净之后切成末备用。建议在小黄鱼的两侧加花刀便于入味,将鱼整齐的码在盘中,放入葱姜末,料酒,食花椒等调味品腌制至少半个小时。在腌制的过程中准备好适量的面粉,小黄鱼腌制成功之后过水清洗一下,沥水之后裹上面粉下锅油炸,鱼干复炸之后口感更佳。

2清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼的制作方法较为简单,在买鱼的时候可以让人将鱼清理干净,洗净空干之后将鱼身抹上食盐,葱姜蒜末等调味品,为了增强清蒸鱼的装饰感可以适当撒上红椒进行装饰。蒸锅水开之后整盘如果蒸煮一段时间,关火之后再虚蒸一段时间,开锅之后将盘子端出,倒掉盘中的水之后加入适量的蒸鱼鼓油,炒锅将油加热之后淋在鱼身上,撒入葱花提香即可食用。清蒸鱼口感以清淡为主,建议少放盐。

3红烧黄鱼的做法

红烧黄鱼的家常做法简单易学,最主要的原材料就是黄鱼。将黄鱼洗净之后沥干水分,鱼身划上几刀方便入味,葱姜蒜洗净之后切成段备用。锅中加入适量的食用油,将黄鱼放入锅中煎煮,两面呈现金黄色之后盛出,之后将葱姜放入油锅中爆炒提香,再次将黄鱼放入锅中,加入适量的生抽,料酒等调味品,兑入清水之后大火焖煮一段时间,最后收汁之后将鱼出锅即可。

4椒盐小黄鱼

椒盐小黄鱼的制作方法通俗易懂,新鲜的小黄鱼清理干净之后加以食盐,黄酒,葱姜蒜等调味品腌制一段时间,锅中倒入适量的食用油,将腌制好的黄鱼放入锅中油炸,油炸到两面呈现金黄色之后出锅备用。油炸过一次的小黄鱼最好再油炸一次,确保鱼肉外焦内酥,口感鲜美,在复炸之后的小黄鱼身上均匀的撒上椒盐,椒盐最好在鱼身上码足够的分量,以免影响小黄鱼的口感。

5小黄鱼炖豆腐

黄鱼炖豆腐属于较为常见的家常食材,营养价值丰富均衡,定期食用对身体有益。黄鱼炖豆腐的制作过程并不复杂,选取新鲜的黄鱼清理干净之后备用,将豆腐切成块,葱姜末切段,干辣椒切成小段,鱼身上涂抹薄薄一层淀粉入油锅煎炸,鱼身变色之后将干辣椒,葱姜蒜等调味品加入锅中,接着倒入豆腐块,锅中加入适量的热水以没过食材为最佳,大火煮开之后转小火炖煮半刻钟即可出锅。

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