卤水鸡脚的做法

我和我妈都特别爱啃鸡爪,尤其是那种卤味,简直让人意犹未尽啊!鸡爪是每个人的最爱了,也叫凤爪,蜗牛以及蜗牛家的丫丫同学就喜欢吃卤鸡爪,但是平时都是在熟食店里面买,后来就开始学着自己做,如果你也想自己动手,那么跟着来吧!不能错过哦!

1卤水鸭脚怎么做

卤水鸭脚首先要准备辣椒八角等配料。然后要准备一升水,把水烧开以后放入配料。配料中的干辣椒花椒可以提前用油煸炒一下。然后可以再加入适量的酱油。如果喜欢吃甜一点的可以加入适量的糖或者是冰糖。这个可以根据个人的口味来选择。这个时候将鸭脚放到里面去,可以再加入适量的白酒。这个时候用中火煮一刻钟,然后就可以把火熄灭了。把鸭脚取出来在准备好的卤水中浸泡24个小时。浸泡好以后,再把鸭脚和卤水小火煮到收汁就可以。

2陈醋鸡脚的做法

做陈鸡脚首先要把鸡脚处理干净。然后可以在锅中放入清水,把准备好的丁香和片放在里面。等到水烧开以后放入鸡脚过一下热水。然后捞出鸡脚用冷水冲一下。这个时候可以把辣椒放到锅里面然后再加入陈醋。量的多少可以根据鸡脚的量来决定。这个时候可以加入适量的白糖,煮一下。等到煮好的陈醋冷却以后可以放入鸡脚,这个时候盖上盖子放入冰箱里面,一般来说三天就可以吃了。

3泡鸡脚的制作方法

泡鸡脚一定要把准备好的鸡脚清洗干净,然后准备好蒸锅,把鸡脚放在蒸锅上面蒸就可以。等到鸡脚蒸好以后把锅中放入冷水然后放入姜片、蒜、花椒和盐一起煮开。煮开以后关火再放上泡生姜、野山椒、大葱、蒜瓣。这个时候可以加入一点糖。这样汤汁就准备好了。再把鸡脚放进去,可以加入适量的胡萝卜片或者是芹菜。当然还可以放入一点洋葱。搅拌一下,等到入味以后就可以了。

4酸辣鸡脚

酸辣鸡脚首先需要把准备好的鸡脚切成两半,然后清理干净。加入适量的盐和料酒腌制一会儿。等腌制好了以后把鸡脚放入热水中煮熟。煮熟的鸡脚一定要冲一下凉水。凉水中可以加入一点点醋。然后把锅中加入油,油热以后改成小火,然后加入姜、蒜、生抽等配料。煮一会关火就可以。然后把酱汁撒到鸡脚上。放到冰箱里面放一会儿就可以了。

5眉豆花生煲鸡脚

眉豆花生煲鸡脚需要准备的主要材料是鸡脚和猪脊骨。首先要把猪脊骨和鸡脚都要清洗干净,然后用热水烫一下再用凉水冲一下这样可以把血水处理掉。把处理好的鸡脚和猪脊骨放入锅中。然后把花生眉豆和冬菇等其他的配料,冲洗干净放在锅里面,这个时候要加入足量的水,大火烧开以后把表面的泡沫撇去。然后转成小火慢慢的炖一个小时就可以,再加入适量的盐。

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